Насколько мне известно он никогда не был крепостью.
А учитывая что после Второй мировой в городе осталось только два три (здание элеватора, частично перестроенный универмаг и исторический музей) более менее целых здания...
Город полностью выстроен заново после войны.
Однако есть весьма интересный музей на набережной ну и конечно же Мамаев курган, кстати на вершине кургана метрах в 100 от лестницы есть бетонированый ДОТ (не силен в фортификации, так что за термины не пинайте).