DimDimich - Как я понимаю приходит в негодность сам кирпич(кладка). От времени, от матушки природы. Думаю так - Хотят снять грунт, поменять перекрытия, кое где саму кладку. Это мое видение.
Или по другому - Матушка игуменья просто хочет привести в порядок свои подворья и убрать так сказать валы. Но может так случиться что при проникновении солнца и ветра может случиться и больше вреда. И тогда придется восстанавливать все заново.