Смотрим дальше - снимок 36:
Подпись: "
Schicht 3 beim Backen in der Schiesshalle". Ваш вариант перевода: "Третья смена у откосов окон в стрелковом тире". Вариант даже не мой, а соседа-немца (угораздило его жениться на русской и поселиться в Москве): "
Третья смена пекарей в помещении тира".
Присмотрелся благодаря вам к фотографии №34 - по-моему, печей даже не три, а четыре. А на фотографии №36 даже характерные поддоны для хлеба хорошо видны.